Deze maak ik een de zogenaamde moka-espress. Natuurlijk van het merk Bialetti. Hoezo natuurlijk? Alfonso Bialetti is de uitvinder van dit prachtapparaat. Ik 1933 kwam hij op het idee en nu is dit De manier in Italie, om thuis een lekere café te maken.
De werking is simpel. Het waterreservoir vul je met water. Doorbovenop komt het metalen koffiefilter met de koffie. Daarna schroef je de bovenkant erop. Door
de rubberring sluit deze helemaal af.
Zet hem op een midelmatige warmtebron. Doordat het water heet wordt ontstaat er in het waterreservoir een druk van ongeveer 1,5 bar waardoor het water door de koffie heen wordt gepest naar de koffiekan.
Een topper die Alfonso.
